- ワインの発酵途中(もしくは発酵後)に、高アルコール度の蒸留酒を加え、少しアルコール度数を高めたワイン
- 産地である町の名ヘレス(jerez)を英語読みした「ジェレツ」がなまり、シェリー(sherry)になったと言われています。
- 15度~22度
※通常のワインは12度~15度
- 使用が認められているのは3種類の白ブドウのみ。
パロミノ
甘口:モスカテル / ペドロ ヒメネス
- 食前酒のイメージが強いシェリー酒ですが、さっぱりとした飲み口のものから、まるで黒蜜のような甘口まで様々な味のシェリー酒があります。
当店では、お料理に合わせていつでもお楽しみいただけるよう、色々な種類のシェリー酒をご用意しております。